Zubereitung

1. Wasser zum Kochen bringen und das Wasser mit Salz, Zucker und etwas Butter würzen. Den Spargel für einige Minuten bissfest garen, abgießen und dann abkühlen lassen.
2. Die Eier schälen und in Stücke schneiden. Den Schnittlauch fein hacken. Den Spargel in Stücke schneiden.
3. Die Mayonnaise zu den Salatzutaten geben, verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
4. Für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
5. Die Brotscheiben mit dem Spargelsalat bestreichen und servieren.