Fruchtiges Eiweißbrot
Zutaten für 4 Brote
- 4 Scheiben Mestemacher Eiweißbrot
- 200 g Magerquark
- 1 Esslöffel Honig
- Saft einer ½ Limette
- 20 g Cashewkerne
- 20 g Mandeln
- 100 g Heidelbeeren
- ½ Mango
- Minze zum garnieren
Zubereitung
- Quark mit Honig und Limettensaft verrühren. Abgedeckt kaltstellen.
- Cashewkerne und Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und grob hacken.
- Heidelbeeren waschen.
- Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln.
- Brote mit Quark bestreichen, Mango, Heidelbeeren, Cashewkerne und Mandeln darauf verteilen. Mit Minze garnieren.
