Lachstoast mit High Protein Toastbrötchen – fein – und mediterranem Gemüse
Fotohinweis: Mestemacher
Zutaten für 2 Toastbrötchen:
- 2 High Protein Toastbrötchen – fein –
- 4 Scheiben Lachs
- 1 Zucchini
- 1 Möhre
- 1 rote Zwiebel
- 2 Handvoll Cocktailtomaten
- 2 TL getrocknete italienische Kräuter
- 50 Gramm geriebenen Parmesan
Zubereitung:
- Die Möhre und die Zucchini in Scheiben schneiden, die Zwiebel würfeln.
- Öl in der Pfanne erhitzen. Zuerst die Möhrenscheiben für einige Minuten andünsten. Danach die Zucchini und die Zwiebel dazugeben. Zum Schluss die Cocktailtomaten kurz mit durchziehen lassen.
- Mit den Kräutern abschmecken.
- Die Toastbrötchen im Toaster toasten.
- Die Hälften jeweils mit Lachs belegen und das Gemüse über dem Lachs verteilen.
- Den Parmesan zum Servieren über das Gemüse streuen.
