Karotten Eiweißbrot mit Avocadospalten

Zutaten für 2 Portionen

  • 4 Scheiben Mestemacher Karotten Eiweißbrot
  • 2 reife Tomaten
  • Salz
  • ½ reife Avocado
  • 1 EL Zitronensaft
  • rosa Pfefferbeeren
  • 20 g Sprossen (z. B. Knoblauch und Rote Bete)
  • einige Blätter Chicorée-Salat

Zubereitung

  1. Die Tomaten waschen, halbieren, Stielansätze entfernen. Tomaten in Würfel schneiden, auf die Brotscheiben geben und verstreichen. Mit Salz bestreuen.
  2. Avocado schälen, in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und auf die Brotscheiben legen. Mit zerdrücktem rosa Pfeffer bestreuen.
  3. Sprossen und Salat abspülen und abtropfen lassen. Die belegten Brotscheiben damit garnieren.